Lipase Enzym Te Koop (CAS-nummer: 9001-62-1)

Lipase

Wil je Lipaseenzyme in bulk kopen? Enzymes.bio is een groothandel in enzymen tegen concurrerende prijzen. Als fabrikant bieden wij een verscheidenheid aan enzymproducten..

BESCHRIJVING

Lipassen (CAS-nummer: 9001-62-1) die gebruikt worden voor de bakindustrie zijn beide gemaakt van de beste stam door middel van ondergedompelde fermentatie en extractietechniek.

  • LIP100
    Een specifiek enzym dat vet verteert en wordt gekenmerkt door het vermogen om vet te hydrolyseren over een breed scala van temperaturen en pH. Het is effectief in het reguleren van het niveau van cholesterol en triglyceriden en ook nuttig in de verschillende voedingsregimes voor gewichtsbeheersing.
  • LIP400
    Het kan het aandeel van de polaire en niet-polaire lipiden in de bloem verbeteren, en er werden meer polaire hydrolyseproducten verkregen dan die in onbehandelde bloem door lipase, die een cruciale rol speelt in het verbeteren van deegstabiliteit en de capaciteit van de gashouder. De effecten zijn vergelijkbaar met die van emulgatoren.

KENMERKEN

ArtikelenLIP100LIP400
Fysieke verschijningLichtbruin tot bruin poederGrijs tot lichtgeel poeder
EG-Code3.1.1.33.1.1.4
TypeTriacylglycerolFosfolipase
pH4.5-9.55.0-8.5
Temperatuur40-65℃35-60℃

FUNCTIE

LIP100

  • Bevorder de uitbreidbaarheid van het deeg;
  • Verbeter de reticulaire structuur in gluten;
  • Effectief verhogen van de helderheid van gestoomde broodjes.

LIP400

  • Emulgator vervanger;
  • Verhoogt de mechanische verwerkingstolerantie en stabiliteit van het deeg;
  • Verhoogt het broodvolume;
  • Verbetert de fijnheid van de kruimel.

GEBRUIK

Toepassingsgebied

Geschikt voor meelmalen en broodmeelverbeteraar.

Aanbevolen dosering

  • LIP100: 5ppm~30ppm (0.5-3.0g/100kg bloem)
  • LIP400: 10ppm~30ppm (1.0-3.0g/100kg bloem)
  • Optimale dosering wordt bevestigd door meel natuur en bakken experiment.

Wijze van toepassing

Voeg het direct aan de bloem toe of voeg het samen aan de bloem toe na het mengen met andere doseringen.

PACKAGE

20kg /vat

OPSLAG

Transporteren en opslaan op een koele, droge plaats en directe blootstelling aan zonlicht of vocht vermijden. Opgeslagen onder 25℃ in originele verzegelde verpakking, blijft de activiteit van stevig enzym stabiel voor een periode van zelfs 24 maanden. De houdbaarheid kan worden verlengd wanneer deze wordt opgeslagen bij 5 ℃.

Meer over Lipasen

  • Specifieke lipasen zouden de verwerkingseigenschappen van het deeg, de sterkte en stabiliteit van het deeg, de bewerkbaarheid van het deeg en de ovenveer verbeteren.
  • Het verbetert ook de kruimelstructuur en de witheid.
  • Er wordt beweerd dat het gebruik bij het bakken een alternatief is voor chemische deegversterkers en emulgatoren.
  • Lipasen verhogen ook de oppervlaktedruk van de brandstofcellen, wat resulteert in een betere verdeling van kleinere, beter verdraagbare brandstofcellen.
  • Het resultaat is een fijnere en zijdezachtere kruimelstructuur, een optisch wittere kleur, betere deegverwerkingseigenschappen en een groter broodvolume.
  • Lipasen behoren tot de familie van de hydrolasen die inwerken op de bindingen van carboxylesters.
  • Een groot aantal micro-organismen is in staat om natuurlijke oliën en vetten te gebruiken als een bron van koolstof voor hun groei.
  • De enzymen die verantwoordelijk zijn voor de afbraak van oliën en vetten voordat ze door micro-organismen worden verteerd, zijn extracellulaire lipasen, die de hydrolyse van vrije vetzuren, gedeeltelijke diglyceriden en glycerolen katalyseren. trịglycerides tö vrije vetzuren, gedeeltelijke diglyceriden en glycerolen.
  • Lipasen katalyseren de verestering, acidolyse, alkalolyse, aminolyse naast de hydrolytische activiteit op triglyceriden.
  • Het heeft een lage substraatspecificiteit, d.w.z. het vermogen om vetten van verschillende samenstellingen te hydrolyseren; het vermogen om relatief zware wascondities (pH 10-11, 30-60C) te weerstaan; en het vermogen om schadelijke oppervlakte-actieve stoffen en enzymen te weerstaan, bijvoorbeeld lineaire alkylbenzeensulfonaten (LAS) en proteasen.
  • Bij eukaryoten zijn lipasen betrokken bij verschillende stadia van het lipidenmetabolisme, waaronder de spijsvertering, de absorptie, de reconstitutie en het metabolisme van de lipoproteïnen.
  • In planten worden ze gevonden in de energiereserveweefsels van alle detergentenformuleringen.
  • Lipasen die zijn bestudeerd, vertonen een diepgaande stabiliteit rond pH 6,0 – 7,5.