Sīkdatņu enzīmu komplekss
Cookie Enzyme Complex ir augsti funkcionāls daudzfunkcionāls enzīmu preparāts, kas izstrādāts īpaši, lai uzlabotu cepumu un sīkmaizīšu produktu pārstrādes efektivitāti un galīgo kvalitāti.
Šis uzlabotais fermentu maisījums satur rūpīgi atlasītas amilāzes, proteāzes un papildinošas funkcionālās sastāvdaļas, kas sinerģiski darbojas, lai uzlabotu mīklas apstrādi, optimizētu tekstūru, uzlabotu garšas attīstību un samazinātu variabilitāti liela mēroga ražošanā.
Produkta pārskats
Sausumu ražošanas procesā izšķiroša nozīme galīgās kvalitātes noteikšanā ir tādiem mīklas raksturlielumiem kā elastība, stingrība, mitruma sadale un cepšanas stabilitāte.
Sīkdatņu enzīmu komplekss risina šīs problēmas, iedarbojoties uz cieti, lipekli un citām dabīgi sastopamām sastāvdaļām mīklā. Rezultāts ir uzlabota mīklas stabilitāte, vienmērīgāka forma, labāka brūnināšanās un patīkamāka ēšanas pieredze.
Šī sastāvdaļa ir piemērota plašam cepumu receptūru klāstam, tostarp cukura cepumiem, sviesta cepumiem, smalkmaizītēm, sviestmaizītēm un produktiem ar augstu tauku saturu vai zemu mitruma saturu. Tā ir ideāla pārstrādes palīgviela ražotājiem, kuri vēlas nodrošināt nemainīgu kvalitāti, samazināt atkritumu daudzumu un uzlabot ražošanas efektivitāti.
Galvenās funkcionālās priekšrocības
- Uzlabota mīklas konsistence: Uzlabo mīklas gludumu, saistīgumu un apstrādājamību, nodrošinot vienmērīgāku cepumu formu un samazinot to lūšanu.
- Uzlabota tekstūra un konsistence: Atkarībā no receptes palīdz panākt kraukšķīgāku, vieglāku struktūru vai maigāku tekstūru.
- Optimizēta garšas atbrīvošanās: Veicina vēlamo garšas attīstību, kontrolējot ogļhidrātu un proteīnu sadalīšanos.
- Labāka krāsa un izskats: Palīdz panākt pievilcīgāku zeltainu virsmu cepšanas laikā.
- Samazināta formulas mainīgums: Samazina nesaskaņotību, ko izraisa miltu variācijas vai vides faktori.
Produkta forma
Smalkas, brīvi plūstošas baltas pulveris.
Lietošana un devas
Ieteicamā deva: 0,1%–0,3%, pamatojoties uz miltu svaru, atkarībā no konkrētā cepuma sastāva un vēlamā apstrādes efekta. Enzīms jāiejauc tieši miltos vai sausās sastāvdaļās pirms maisīšanas.
Iepakojums
Piegādāts 1 kg/maiss, aizzīmogotā pārtikas alumīnija folijas maisiņā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka produkta attēls ir ilustratīvs. Faktiskais iepakojums var atšķirties.
Uzglabāšana un apstrāde
- Uzglabāt zem 25 °C vēsā, sausā un labi vēdināmā vietā.
- Kad neizmantojat, glabājiet noslēgtā veidā, lai saglabātu maksimālu fermentu aktivitāti.
- Izvairieties no putekļu veidošanās; rīkojieties saskaņā ar standarta aizsardzības pasākumiem.
- Sargāt no mitruma un augstas temperatūras.
Ar savām daudzfunkcionālajām priekšrocībām un uzticamu darbību, cepumu enzīmu komplekss ir lielisks risinājums ražotājiem, kuri vēlas uzlabot cepumu un sīkmaizīšu tekstūru, garšu un ražošanas efektivitāti.
