Pārtikas kvalitātes pulverveida tannāzes enzīma miecskābes hidrolīze tējas ekstrakcijai
Tannāze ir izgatavots no Aspergillus oryzae, izmantojot kultivēšanas un ekstrakcijas tehniku.
Šis produkts var hidrolizēt depsīda saites starp gallusskābi un tējas polifenoliem. To var izmantot tējas dzērienu un augļu sulu rūpniecībā.
Raksturlielumi
| Pārbaudes vienums | Testa rezultāts | ||
| Izskats | Dzeltenīgi | ||
| Veidlapa | Pulveris | ||
| Smarža | Normāla mikrobu fermentācijas smarža | ||
| pH | 3,0-7,0, optimālais pie 4,0-6,0 | ||
| Darbības temperatūra | 15-60 ℃, optimālā 40-55 ℃ |
Specifikācijas
| Preces | Apakšējais limits | Augšējā robeža |
| Enzīmu aktivitāte | 500 u/g | |
| Svins | 5 mg/kg | |
| Arsēns | 3 mg/kg | |
| Kopējais dzīvotspējīgo skaits | 50 000 KVV/g | |
| Koliformas baktērijas | 30 KVV/g | |
| Escherichia coli | 10 KVV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nav konstatēts/25g |
Funkcija
- Šķīstošās tējas rūpniecība: Produkts var novērst tējas dzērienu auksto duļķainību un sedimentāciju, uzlabot tējas ekstrakcijas ātrumu, saglabāt krāsu un noņemt rūgtumu.
- Alus rūpniecība: Produkts var noņemt no alus tanīnus un olbaltumvielas, lai padarītu to dzidru un caurspīdīgu.
- Hurma vai cita pārtikas rūpniecība: Produkts var novērst hurmu savilkšanu, lai uzlabotu garšu.
Iepakojums
* Iepakojums: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
Glabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairieties no tiešiem saules stariem.
Derīguma termiņš
12 mēnešus sausā un vēsā vietā.
Dozēšana
Ieteicamā deva ir 0,25-1 kg/t DS. Deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejmateriālu specifikācijām, produkta paredzamajām prasībām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu skaļumu.
Drošība
Enzīmu preparāti pieder pie olbaltumvielām, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiskas reakcijas sensibilizētiem indivīdiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no jebkādas tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.
