Aditif Serbuk Gred Makanan Lactase Beta-Galactosidase untuk Kekurangan Laktase
Produk ini dihasilkan melalui penapaian terendam Bacillus licheniformis diikuti dengan penulenan, perumusan, dan pengeringan. Laktase digunakan terutamanya dalam industri tenusu untuk melegakan orang yang mengalami kekurangan laktase sementara masih menikmati produk tenusu, tetapi juga digunakan secara meluas dalam makanan, perubatan, perlindungan alam sekitar, dan bidang lain.
pengenalan
Laktase, juga dinamakan β-galactosidase, memangkinkan hidrolisis laktosa kepada glukosa dan galaktosa. Enzim ini juga mempamerkan aktiviti transferase di bawah keadaan yang betul, memindahkan galaktosa kepada laktosa untuk menjana galactooligosaccharide, faktor penggalak pertumbuhan untuk bakteria bermanfaat pada manusia. Ia boleh digunakan sebagai bantuan pemprosesan untuk pengeluaran produk tenusu atau bantuan penghadaman untuk mengurangkan masalah intoleransi laktosa.
Standard Produk
Produk mematuhi GB1886.174.
| Tidak. | ITEM | INDEKS | |
| 1 | Saiz zarah (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kehilangan pada pengeringan/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Dikesan |
Fungsi
- Pemprosesan susu rendah laktosa dan susu tepung: Mengeluarkan laktosa sambil meningkatkan rasa produk, rasa dan nilai pemakanan.
- Pemprosesan produk tenusu lain:
- Untuk yogurt: mengurangkan masa pembekuan, menjimatkan penggunaan gula, dan meningkatkan rasa dan rasa.
- Untuk ais krim: bertambah baik dan membantu dengan konsistensi dan tekstur.
- Untuk roti: menambah baik warna kerak, menggalakkan penapaian yis, dan menjadikan roti lebih manis atau menjimatkan penggunaan gula.
Dos yang Disyorkan
- Susu segar: 0.02-0.1% (mengikut jumlah)
- Susu tepung: 0.2-0.4% (berdasarkan berat kering)
Dos perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan volum yang mudah.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg
Penyimpanan
Penyimpanan: Pastikan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keselamatan
Persediaan enzim ialah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan jenis gejala alahan pada individu yang mudah terdedah.
Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan kecil pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan tubuh manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, sila dapatkan nasihat doktor.
