Galakkan Pembekuan Yogurt Ketulen Tinggi Rennet Chymosin Enzim Chymosin
| Bahan Utama | Chymosin |
| CAS No | T/A |
| Formula Molekul | T/A |
| Berat Formula | T/A |
| Ketumpatan | T/A |
| warna | Putih ke Kuning Muda |
| Spesifikasi | 5000u/g-20000u/g |
| Medan Aplikasi | Bahan Tambahan Makanan |
Menggunakan Kesan
Menggunakan teknologi tinggi penapaian mikroorganisma, menapis penulenan agen enzim pepejal, ia digunakan secara meluas untuk industri tenusu. Ia adalah penyediaan yang sangat diperlukan dalam pengeluaran menggunakan kaedah enzim untuk membuat kasein, keju, serta dadih puding. IMCU/g digunakan untuk mengesan aktiviti pepejal yang boleh mencapai sehingga 5000-20000 unit. Untuk memuaskan hati pelanggan, kami boleh membuat aktiviti yang lebih tinggi.
Ciri-ciri Chymosin:
- Ia membolehkan tenaga hidrolisis protein pada K-kasein, susu dadih terbentuk, menggalakkan pematangan keju.
- Ia boleh memotong kunci peptida antara Phe105-Met106 dalam K-casein, sekali gus memekatkan susu untuk menghasilkan keju.
