Enzim Laktase
| Bahan Utama | Laktase |
| Fungsi | Tingkatkan rasa manis |
| No. CAS | 9031-11-2 |
| Formula Molekul | C22H28O3 |
| Berat Formula | 340.456 |
| Ketumpatan | 1.1±0.1 g/cm3 |
| warna | putih |
| Spesifikasi | 100000ALU/G |
| Medan Aplikasi | Bahan Tambahan Makanan |
Menggunakan Kesan
Laktase ialah sejenis enzim. Seperti enzim lain, ia diperlukan untuk tindak balas biokimia tertentu dalam badan. Tindak balas biokimia yang melibatkan laktase menguraikan laktosa, sejenis gula dalam susu dan produk susu. Badan sesetengah orang tidak menghasilkan laktase yang mencukupi, jadi mereka tidak dapat mencerna susu dengan baik. Mereka boleh mengambil bahan laktase untuk membantu mereka menguraikan laktosa dan bertoleransi dengan susu. Dalam kalangan orang ini, laktase boleh mencegah gejala pemprosesan tenusu termasuk kekejangan, cirit-birit dan gas.
Permohonan
Fungsi laktase adalah untuk memecahkan laktosa kepada dua gula ringkas yang terdiri daripadanya, glukosa dan galaktosa. Pemecahan laktosa kepada gula ringkasnya membolehkan ia diserap melalui usus kecil dan digunakan oleh badan. Jika laktosa tidak dipecahkan, ia akan melalui saluran penghadaman tanpa diserap.
