إنزيم اللاكتاز
| المكون الرئيسي | اللاكتاز |
| وظيفة | زيادة الحلاوة |
| رقم CAS | 9031-11-2 |
| الصيغة الجزيئية | C22H28O3 |
| صيغة الوزن | 340.456 |
| كثافة | 1.1±0.1 جم/سم3 |
| لون | أبيض |
| مواصفة | 100000 وحدة حسابية/جرام |
| مجالات التطبيق | مضافات غذائية |
استخدام التأثيرات
اللاكتاز إنزيم. وكغيره من الإنزيمات، يُعدّ ضروريًا لتفاعل كيميائي حيوي مُحدد في الجسم. يُحلل هذا التفاعل اللاكتوز، وهو سكر موجود في الحليب ومشتقاته. لا تُنتج أجسام بعض الأشخاص كمية كافية من اللاكتاز، لذا لا يستطيعون هضم الحليب جيدًا. يُمكنهم تناول اللاكتاز المُضاف إلى الحليب لمساعدتهم على هضم اللاكتوز وتحمّل الحليب. في هذه الحالة، يُمكن للاكتيز أن يمنع أعراض حساسية الحليب، مثل التقلصات والإسهال والغازات.
طلب
تتمثل وظيفة اللاكتاز في تحليل اللاكتوز إلى نوعين من السكريات البسيطة التي يتكون منها، الجلوكوز والجلاكتوز. إن تحليل اللاكتوز إلى سكرياته البسيطة يجعل من الممكن امتصاصه عبر الأمعاء الدقيقة واستخدامه بواسطة الجسم. إذا لم يتم تحليل اللاكتوز، فسوف يمر عبر الجهاز الهضمي دون امتصاصه.
