Enzima Lactase
| Ingrediente principal | Lactase |
| Função | Aumente a doçura |
| CAS No | 9031-11-2 |
| Fórmula Molecular | C22H28O3 |
| Peso da fórmula | 340.456 |
| Densidade | 1,1±0,1 g/cm3 |
| Cor | Branco |
| Especificação | 100000 ALU/G |
| Campos de Aplicação | Aditivo alimentar |
Usando efeitos
A lactase é uma enzima. Como outras enzimas, ela é necessária para uma reação bioquímica específica no organismo. A reação bioquímica que envolve a lactase decompõe a lactose, um açúcar presente no leite e em produtos lácteos. Algumas pessoas não produzem lactase suficiente, por isso não conseguem digerir bem o leite. Nesses casos, a lactase pode ser suplementada para auxiliar na digestão da lactose e na tolerância ao leite. A lactase pode prevenir sintomas de intolerância à lactose, como cólicas, diarreia e gases.
Aplicativo
A função da lactase é decompor a lactose nos dois açúcares simples de que é composta, a glucose e a galactose. A decomposição da lactose nos seus açúcares simples permite que esta seja absorvida pelo intestino delgado e utilizada pelo organismo. Se a lactose não for decomposta, passará pelo trato digestivo sem ser absorvida.
