Lactase-enzym
| Hoofdingrediënt | Lactase |
| Functie | Verhoog de zoetheid |
| CAS-nr. | 9031-11-2 |
| Moleculaire formule | C22H28O3 |
| Formule Gewicht | 340.456 |
| Dikte | 1,1±0,1 g/cm3 |
| Kleur | Wit |
| Specificatie | 100000ALU/G |
| Toepassingsgebieden | Voedseladditief |
Effecten gebruiken
Lactase is een enzym. Net als andere enzymen is het nodig voor een specifieke biochemische reactie in het lichaam. De biochemische reactie waarbij lactase betrokken is, breekt lactose af, een suiker in melk en melkproducten. Sommige mensen produceren onvoldoende lactase, waardoor ze melk niet goed kunnen verteren. Zij kunnen lactasesupplementen gebruiken om lactose beter af te breken en melk te verdragen. Bij deze mensen kan lactase symptomen van zuivelvertering, zoals krampen, diarree en winderigheid, voorkomen.
Sollicitatie
Lactase's functie is om lactose af te breken in de twee simpele suikers waaruit het bestaat, glucose en galactose. Door lactose af te breken in zijn simpele suikers kan het via de dunne darm worden opgenomen en door het lichaam worden gebruikt. Als lactose niet wordt afgebroken, zal het door het spijsverteringskanaal gaan zonder te worden opgenomen.
