Ferments laktāze
| Galvenā sastāvdaļa | Laktāze |
| Funkcija | Palielināt saldumu |
| CAS Nr | 9031-11-2 |
| Molekulārā formula | C22H28O3 |
| Formulas svars | 340.456 |
| Blīvums | 1,1 ± 0,1 g/cm3 |
| Krāsa | Balts |
| Specifikācija | 100000ALU/G |
| Pielietojuma lauki | Pārtikas piedeva |
Efektu izmantošana
Laktāze ir enzīms. Tāpat kā citi enzīmi, tā ir nepieciešama specifiskai bioķīmiskai reakcijai organismā. Bioķīmiskā reakcija, kurā iesaistīta laktāze, noārda laktozi — cukuru pienā un piena produktos. Dažu cilvēku organisms neražo pietiekami daudz laktāzes, tāpēc viņi nespēj labi sagremot pienu. Viņi var lietot piena produktu sastāvā esošo laktāzi, lai palīdzētu noārdīt laktozi un panest pienu. Šiem cilvēkiem laktāze var novērst piena produktu pārstrādes simptomus, tostarp krampjus, caureju un gāzes.
Pieteikums
Laktāzes funkcija ir sadalīt laktozi divos vienkāršos cukros, no kuriem tā sastāv, proti, glikozē un galaktozē. Laktoze, sadalot to vienkāršajos cukros, ļauj to uzsūkt tievajās zarnās un izmantot organismā. Ja laktozi nesadala, tā izkļūst cauri gremošanas traktam un netiek uzsūkusies.
