Laktase Enzym
| Hauptzutat | Laktase |
| Funktion | Süße erhöhen |
| CAS-Nr. | 9031-11-2 |
| Summenformel | C22H28O3 |
| Formelmasse | 340.456 |
| Dichte | 1,1±0,1 g/cm3 |
| Farbe | Weiß |
| Spezifikation | 100000ALU/G |
| Anwendungsfelder | Lebensmittelzusatz |
Anwendungswirkung
Laktase ist ein Enzym. Wie andere Enzyme wird es für eine bestimmte biochemische Reaktion im Körper benötigt. Diese Reaktion, an der Laktase beteiligt ist, spaltet Laktose, einen Milchzucker, auf. Manche Menschen produzieren nicht genügend Laktase und können Milch daher nicht gut verdauen. Sie können Laktasepräparate einnehmen, um die Laktose besser zu verdauen und Milch zu vertragen. Bei diesen Menschen kann Laktase Beschwerden nach dem Milchkonsum wie Krämpfe, Durchfall und Blähungen lindern.
Anwendung
Laktase hat die Aufgabe, Laktose in die beiden Einfachzucker Glukose und Galaktose aufzuspalten, aus denen sie besteht. Wenn die Laktose in ihre Einfachzucker zerlegt wird, kann sie über den Dünndarm aufgenommen und vom Körper verwertet werden. Wenn die Laktose nicht aufgespalten wird, passiert sie den Verdauungstrakt, ohne aufgenommen zu werden.
