Laktaz enzimi
| Ana Malzeme | Laktaz |
| İşlev | Tatlılığı arttır |
| CAS Numarası | 9031-11-2 |
| Moleküler Formül | C22H28O3 |
| Formül Ağırlığı | 340.456 |
| Yoğunluk | 1,1±0,1 gr/cm3 |
| Renk | Beyaz |
| Şartname | 100000ALU/G |
| Uygulama Alanları | Gıda Katkı Maddesi |
Efektleri Kullanma
Laktaz bir enzimdir. Diğer enzimler gibi, vücutta belirli bir biyokimyasal reaksiyon için gereklidir. Laktazın yer aldığı biyokimyasal reaksiyon, süt ve süt ürünlerindeki bir şeker olan laktozu parçalar. Bazı insanların vücutları yeterli laktaz üretmediği için sütü iyi sindiremezler. Bu kişiler, laktozu parçalamalarına ve sütü tolere etmelerine yardımcı olmak için yapay laktaz alabilirler. Bu kişilerde laktaz, kramp, ishal ve gaz gibi süt işleme belirtilerini önleyebilir.
Başvuru
Laktazın işlevi laktozu, kendisini oluşturan iki basit şekere, glikoz ve galaktoza parçalamaktır. Laktozu basit şekerlerine parçalamak, ince bağırsak yoluyla emilmesini ve vücut tarafından kullanılmasını mümkün kılar. Laktoz parçalanmazsa, emilmeden sindirim kanalından geçecektir.
