Enzima lactază
| Ingredient principal | Lactază |
| Funcţie | Creșteți dulceața |
| CAS Nr | 9031-11-2 |
| Formula moleculară | C22H28O3 |
| Formula Greutate | 340.456 |
| Densitate | 1,1 ± 0,1 g/cm3 |
| Culoare | Alb |
| Caietul de sarcini | 100000ALU/G |
| Câmpuri de aplicație | Aditiv alimentar |
Utilizarea efectelor
Lactase is an enzyme. Like other enzymes, it is needed for a specific biochemical reaction in the body. The biochemical reaction that involves lactase breaks down lactose, a sugar in milk and milk products. Some people’s bodies do not make enough lactase, so they are not able to digest milk well. They can take supplemental lactase to help them break down lactose and tolerate milk. In these people, lactase can prevent symptoms of dairy processing including cramps, diarrhea, and gas.
Aplicație
Funcția lactazei este de a descompune lactoza în cele două zaharuri simple din care este compusă, glucoza și galactoza. Descompunerea lactozei în zaharurile sale simple face posibilă absorbția acesteia prin intestinul subțire și utilizarea ei de către organism. În cazul în care lactoza nu este descompusă, aceasta va trece prin tractul digestiv fără a fi absorbită.
