Описание на продукта
| Име на продукта | Подпомагане на коагулацията на сиренето и киселото мляко Висока чистота на ензима Chymosin |
| Основна съставка | Химозин |
| CAS No | N/A |
| Молекулна формула | N/A |
| Тегло на формулата | N/A |
| Плътност | N/A |
| Цвят | Бяло до светложълто |
| Спецификация | 5000u/g-20000u/g |
| Образец | Наличен |
| Полета за кандидатстване | Хранителна добавка |
Употреба на ефекти
Използвайки високата технология на ферментация на микроорганизми, усъвършенствайки пречистването на твърдите ензимни агенти, той широко се прилага в млечната промишленост, незаменим препарат в производството на използване на ензимен метод за производство на казеин, сирене, както и пудинг извара. IMCU/g се използва за определяне на активността на твърдите ензими, която може да достигне до 5000-20000 единици. За да удовлетворим изискванията на клиента, можем да направим по-висока активност.
Свойства на химозина 1) Позволява енергията на хидролизата на белтъците върху К-казеина, образува се извара от млякото, насърчава зреенето на сиренето. 2) Той може да прекъсне пептидните ключове между Phe105-Met106 в К- казеина, като по този начин сгъстява млякото за производство на сирене.
