促進乳酪優格凝固高純度凝乳酵素凝乳酵素凝乳酶

使用效果

採用微生物發酵高科技技術，精製純化固體酵素製劑，廣泛應用於乳製品產業。是酵素法生產酪蛋白、乳酪、布丁凝乳等生產中不可或缺的製劑。 IMCU/g用於檢測固體活度，可達5000-20000單位。為了滿足客戶，我們可以做出更高的活動。

凝乳酵素的性質：

• 它使蛋白質水解能量作用於K-酪蛋白，形成凝乳，促進乳酪成熟。
• 它可以切割K-酪蛋白中Phe105-Met106之間的勝肽鍵，從而將牛奶凝結成乳酪。