Promover Queijo Iogurte Coagulação Alta Pureza Coalho Quimosina Enzima Quimosina

Usando efeitos

Utilizando alta tecnologia de fermentação de microrganismos, refinando a purificação de agentes de enzimas sólidas, é amplamente aplicado na indústria de laticínios. É uma preparação indispensável na produção de caseína, queijo e pudim de coalhada, utilizando o método enzimático. O IMCU/g é utilizado para detetar a atividade sólida que pode ir até 5000-20000 unidades. Para satisfazer o cliente, podemos produzir uma atividade mais elevada.

As propriedades da quimosina:

• Permite a energia de hidrólise das proteínas na K-caseína, a formação de leite coalhado, promove a maturação do queijo.
• Pode cortar chaves peptídicas entre Phe105-Met106 na K-caseína, condensando assim o leite para produzir queijo.