Promovează coagularea iaurtului cu brânză, pudră de calitate alimentară de înaltă puritate — enzimă industrială de la enzymes.bio
Promovează coagularea iaurtului cu brânză, pulbere de înaltă puritate pentru coagularea brânzei — enzimă industrială en-gros de la enzymes.bio
Promovează coagularea iaurtului cu brânză, pudră de înaltă puritate pentru o coagulare fină a produselor lactate — enzimă industrială en-gros de la enzymes.bio
Promovează coagularea iaurtului cu brânză, pulbere de înaltă puritate pentru coagularea cazeinei — enzimă industrială en-gros de la enzymes.bio
Promovarea aplicațiilor și beneficiilor enzimelor de coagulare a iaurtului cu brânză și puritate ridicată — infografic de enzymes.bio

Cheag de înaltă puritate, enzimă chimozină pentru coagularea brânzei și a iaurtului

US$376.99 / kg

Coagulant cu chimozină (cheag), 5.000–20.000 IMCU/g, din fermentație microbiană: coagulează laptele pentru producția de brânză, cazeină și iaurt întărit, cu concentrația aleasă pentru a se potrivi procesului fabricii de lactate.

- +
Aveți nevoie de 20–1.000 kg sau mai mult pentru producție? Solicitați o ofertă de producție
Acoperire globală Expediat către 70 de țări — consultați harta globală a clienților Parteneri universitari 60 de universități și institute de cercetare — vezi partenerii Clienți B2B Peste 411 clienți B2B în alimente, băuturi, biotehnologie și multe altele
SKU: ENZ241 Categorie:

Urmăriți: cum funcționează această enzimă

Cheag de înaltă puritate, enzimă chimozină pentru coagularea brânzei și a iaurtului

Ingredient principal Chimozina
Nr. CAS N / A
Formula moleculară N / A
Formula Greutate N / A
Densitate N / A
Culoare Alb până la galben deschis
Caietul de sarcini 5000u/g-20000u/g
Câmpuri de aplicație Aditiv alimentar

Utilizarea efectelor

Folosind tehnologia înaltă de fermentare a microorganismelor, rafinarea agenților de purificare a enzimelor solide, este aplicată pe scară largă în industria lactatelor. Este un preparat indispensabil în producerea utilizării metodei enzimatice pentru a face cazeina, brânză, precum și caș de budincă. IMCU/g este utilizat pentru a detecta activitatea solidă care poate fi de până la 5000-20000 de unități. Pentru a satisface clientul, putem face o activitate mai mare.

Proprietățile Chimosinei:

  • Permite hidroliza energiei proteinelor pe K-cazeina, lapte caș format, favorizează maturarea brânzei.
  • Poate tăia cheile peptidice dintre Phe105-Met106 din K-cazeină, condensând astfel laptele pentru a produce brânză.

Resurse conexe

Ghid de aplicare: Enzime pentru industria laptelui - chimozină, lactază și lipază pentru prelucrarea produselor lactate →

Greutate 1 kg

Cercetări citate de colegi despre această enzimă

O lucrare tehnică, în limbaj simplu și bazată pe citări, despre cum funcționează această enzimă și unde se aplică.

Citește lucrarea de cercetare →Surse cu acces deschis · PDF disponibil

Cerere privind cantitatea de producție

Pentru comenzi între 20 kg și 1.000 kg sau mai mult, solicitați un preț în funcție de cantitate și țara de livrare.

Produs Cheag de înaltă puritate, enzimă chimozină pentru coagularea brânzei și a iaurtului · Cod produs ENZ241

De obicei, răspundem în termen de 4 ore

Preferi e-mailul? Contactați direct echipa noastră de vânzări.

Produse înrudite

De încredere pentru 412+ companii și 60+ universități din 71 de țări

Vizualizați harta globală a clienților - Clienți B2B - Parteneri universitari

Explorați mai mult

0