Främja ostyoghurtkoagulering med hög renhet löpe Chymosin Enzyme Chymosin

Använda effekter

Med hjälp av högteknologi för jäsning av mikroorganismer, förfining av rening av fasta enzymmedel, används det i stor utsträckning inom mejeriindustrin. Det är ett oumbärligt preparat i produktionen av att använda enzymmetod för att göra kasein, ost, samt pudding ostmassa. IMCU/g används för att detektera den fasta aktiviteten som kan vara upp till 5000-20000 enheter. För att tillfredsställa kunden kan vi göra högre aktivitet.

Egenskaperna hos Chymosin:

• Det tillåter proteinerna hydrolysenergi på K-kasein, bildad ostmassa, främjar ostmognad.
• Det kan skära peptidnycklar bland Phe105-Met106 i K-kasein och på så sätt kondensera mjölken för att producera ost.