Chymosin
Chymosin is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
Ansökan
- Tillämpad inom industriområdet.
- Tillämpas inom kosmetikaområdet.
- Används inom livsmedelstillverkning och kommersiell produktion.
Produktbeskrivning
| Produktnamn | Chymosin |
| CAS-nr. | 9001-98-3 |
| Testmetod | HPLC |
| Utseende | Vitt pulver |
| Aktiva ingredienser | Chymosin |
| Specifikation | 20 000 u/g |
| Hållbarhet | 2 års korrekt förvaring |
| Kvalitet | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg/påse |
| Paket | Flaska, påse, aluminiumfoliepåse |
| Lagring | Förvara på en sval och torr plats, håll borta från starkt ljus och värme. |
