Chymosin
Chymosin är ett asparaginsyraproteas som först hittades i magen på kalvar som inte avvandts. Det kan specifikt klyva peptidbindningen mellan Phe105-Met106 av K-kasein i mjölk och förstöra kaseinmicellerna. Mjölkkoagulering, löpets koagulationsförmåga och proteolytiska förmåga gör det till ett nyckelenzym i bildandet av textur och speciell smak vid ostproduktion. Det används ofta vid tillverkning av ost och yoghurt.
Ansökan
- Tillämpad inom industriområdet.
- Tillämpas inom kosmetikaområdet.
- Används inom livsmedelstillverkning och kommersiell produktion.
Produktbeskrivning
| Produktnamn | Chymosin |
| CAS-nr. | 9001-98-3 |
| Testmetod | HPLC |
| Utseende | Vitt pulver |
| Aktiva ingredienser | Chymosin |
| Specifikation | 20 000 u/g |
| Hållbarhet | 2 års korrekt förvaring |
| Kvalitet | Livsmedel och industri |
| MOQ | 1 kg/påse |
| Paket | Flaska, påse, aluminiumfoliepåse |
| Lagring | Förvara på en sval och torr plats, håll borta från starkt ljus och värme. |
