Χυμοσίνη
Χυμοσίνη is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
Εφαρμογή
- Εφαρμόζεται στον βιομηχανικό τομέα.
- Εφαρμόζεται στον τομέα των καλλυντικών.
- Εφαρμόζεται στην παρασκευή τροφίμων και στην εμπορική παραγωγή.
Περιγραφή προϊόντος
| Όνομα προϊόντος | Χυμοσίνη |
| CAS Αρ. | 9001-98-3 |
| Μέθοδος δοκιμής | HPLC |
| Εμφάνιση | Λευκή σκόνη |
| Δραστικά Συστατικά | Χυμοσίνη |
| Προσδιορισμός | 20000u/g |
| Διάρκεια ζωής | 2 Χρόνια Σωστή Αποθήκευση |
| Βαθμός | Food & industrial |
| MOQ | 1 κιλό / σακούλα |
| Πακέτο | Μπουκάλι, Τσάντα, Σακούλα από Αλουμινόχαρτο |
| Αποθήκευση | Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από έντονο φως και ζέστη. |
