Chymosin
Chymosin is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
Aplikace
- Aplikováno v průmyslové oblasti.
- Aplikováno v kosmetickém oboru.
- Používá se v potravinářství a komerční produkci.
Popis produktu
| Název produktu | Chymosin |
| Č. CAS | 9001-98-3 |
| Testovací metoda | HPLC |
| Vzhled | Bílý prášek |
| Aktivní ingredience | Chymosin |
| Specifikace | 20 000 u/g |
| Doba použitelnosti | 2 roky správného skladování |
| Stupeň | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg / pytel |
| Balík | Láhev, taška, taška z hliníkové fólie |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před silným světlem a teplem. |
