Himozin
Himozin je asparaginska proteaza, ki so jo prvič našli v želodcu neodstavljenih telet. Lahko specifično cepi peptidno vez med Phe105-Met106 κ-kazeina v mleku in uniči kazeinske micele. Zaradi koagulacije mleka, koagulacijske sposobnosti in proteolitske sposobnosti sirila je ključni encim pri oblikovanju teksture in posebnega okusa pri proizvodnji sira. Široko se uporablja pri proizvodnji sira in jogurta.
Aplikacija
- Uporablja se v industrijski industriji.
- Uporablja se na kozmetičnem področju.
- Uporablja se v proizvodnji hrane in komercialni proizvodnji.
Opis izdelka
| Ime izdelka | Himozin |
| št. CAS | 9001-98-3 |
| Testna metoda | HPLC |
| Videz | Bel prah |
| Aktivne sestavine | Himozin |
| Specifikacija | 20000u/g |
| Rok trajanja | 2 leti pravilno skladiščenje |
| Ocena | Živilska in industrijska |
| MOQ | 1 kg / vrečko |
| Paket | Steklenica, vrečka, vrečka iz aluminijaste folije |
| Shranjevanje | Hraniti na hladnem in suhem mestu, stran od močne svetlobe in vročine. |
