Kymosiini
Kymosiini is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
Sovellus
- Sovelletaan teollisuusalueella.
- Sovelletaan kosmetiikka-alalla.
- Sovelletaan elintarvikkeiden valmistuksessa ja kaupallisessa tuotannossa.
Tuotteen kuvaus
| Tuotteen nimi | Kymosiini |
| CAS-nro | 9001-98-3 |
| Testimenetelmä | HPLC |
| Ulkonäkö | Valkoinen jauhe |
| Aktiiviset ainesosat | Kymosiini |
| Erittely | 20000 u/g |
| Säilyvyys | 2 vuotta oikeaa säilytystä |
| Luokka | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg / pussi |
| Paketti | Pullo, laukku, alumiinifoliopussi |
| Varastointi | Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa voimakkaalta valolta ja lämmöltä. |
