كيموسين
كيموسين هو إنزيم بروتيني أسبارتيكي تم اكتشافه لأول مرة في معدة العجول غير المفطومة. يمكنه على وجه التحديد شق الرابطة الببتيدية بين Phe105-Met106 من κ-casein في الحليب وتدمير ميسيلات الكازين. إن تخثر الحليب وقدرة المنفحة على التخثر والقدرة على التحلل البروتيني تجعله إنزيمًا رئيسيًا في تكوين الملمس والنكهة الخاصة في إنتاج الجبن. يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الجبن والزبادي.
طلب
- يُستخدم في المجال الصناعي.
- يتم تطبيقه في مجال مستحضرات التجميل.
- يُستخدم في تصنيع الأغذية والإنتاج التجاري.
وصف المنتج
| اسم المنتج | كيموسين |
| رقم CAS. | 9001-98-3 |
| طريقة الاختبار | كروماتوغرافيا السائل عالي الأداء |
| مظهر | مسحوق أبيض |
| المكونات النشطة | كيموسين |
| مواصفة | 20000 وحدة/جم |
| مدة الصلاحية | تخزين سليم لمدة عامين |
| درجة | الأغذية والصناعات |
| الحد الأدنى لكمية الطلب | 1 كجم / كيس |
| طَرد | زجاجة، حقيبة، كيس رقائق الألومنيوم |
| تخزين | قم بتخزينه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء القوي والحرارة. |
