Chymosin
Chymosin is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
Anvendelse
- Anvendt inden for industriområdet.
- Anvendt inden for kosmetikområdet.
- Anvendes i fødevareproduktion og kommerciel produktion.
Produktbeskrivelse
| Produktnavn | Chymosin |
| CAS-nr. | 9001-98-3 |
| Testmetode | HPLC |
| Udseende | Hvidt pulver |
| Aktive ingredienser | Chymosin |
| Specifikation | 20000 u/g |
| Holdbarhed | 2 års korrekt opbevaring |
| Grad | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg/pose |
| Pakke | Flaske, taske, aluminiumsfoliepose |
| Opbevaring | Opbevar på et køligt og tørt sted, hold væk fra stærkt lys og varme. |
