Kimozin
Kimozin is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
Başvuru
- Endüstriyel alanda uygulanmaktadır.
- Kozmetik alanında uygulanır.
- Gıda üretiminde ve ticari üretimde kullanılır.
Ürün Açıklaması
| Ürün Adı | Kimozin |
| CAS Numarası. | 9001-98-3 |
| Test Yöntemi | Yüksek basınçlı sıvı kromatografisi |
| Dış görünüş | Beyaz toz |
| Etkin Maddeler | Kimozin |
| Şartname | 20000u/g |
| Raf ömrü | 2 Yıl Uygun Depolama |
| Seviye | Food & industrial |
| Minimum Sipariş Adedi | 1 kg / torba |
| Paket | Şişe, Çanta, Alüminyum Folyo Çanta |
| Depolamak | Serin ve kuru yerde saklayınız, güçlü ışık ve ısıdan uzak tutunuz. |
