Kimozin
Kimozin sütten kesilmemiş buzağıların midesinde ilk bulunan bir aspartik proteazdır. Süt içindeki κ-kazeinin Phe105-Met106 arasındaki peptit bağını özel olarak kesebilir ve kazein misellerini yok edebilir. Süt pıhtılaşması, rennetin pıhtılaşma yeteneği ve proteolitik yeteneği onu peynir üretiminde doku ve özel lezzet oluşumunda önemli bir enzim yapar. Peynir ve yoğurt üretiminde yaygın olarak kullanılır.
Başvuru
- Endüstriyel alanda uygulanmaktadır.
- Kozmetik alanında uygulanır.
- Gıda üretiminde ve ticari üretimde kullanılır.
Ürün Açıklaması
| Ürün Adı | Kimozin |
| CAS Numarası. | 9001-98-3 |
| Test Yöntemi | Yüksek basınçlı sıvı kromatografisi |
| Dış görünüş | Beyaz toz |
| Etkin Maddeler | Kimozin |
| Şartname | 20000u/g |
| Raf ömrü | 2 Yıl Uygun Depolama |
| Seviye | Gıda ve endüstriyel |
| Minimum Sipariş Adedi | 1 kg / torba |
| Paket | Şişe, Çanta, Alüminyum Folyo Çanta |
| Depolamak | Serin ve kuru yerde saklayınız, güçlü ışık ve ısıdan uzak tutunuz. |
