키모신
키모신 젖을 뗀 송아지의 위에서 처음 발견된 아스파트산 프로테아제입니다. 우유의 κ-카제인의 Phe105-Met106 사이의 펩타이드 결합을 특이적으로 절단하고 카제인 미셀을 파괴할 수 있습니다. 우유 응고, 레넷의 응고 능력, 단백질 분해 능력으로 인해 치즈 생산에서 질감과 특별한 풍미를 형성하는 데 중요한 효소입니다. 치즈와 요거트 생산에 널리 사용됩니다.
애플리케이션
- 산업 분야에 적용됩니다.
- 화장품 분야에 적용됨.
- 식품 제조 및 상업 생산에 적용됩니다.
제품 설명
| 제품 이름 | 키모신 |
| CAS 번호 | 9001-98-3 |
| 테스트 방법 | HPLC |
| 모습 | 백색 분말 |
| 활성 성분 | 키모신 |
| 사양 | 20000u/g |
| 유통기한 | 2년 적정 보관 |
| 등급 | 식품 및 산업 |
| 최소주문수량 | 1kg / 가방 |
| 패키지 | 병, 가방, 알루미늄 호일 가방 |
| 보관 | 시원하고 건조한 곳에 보관하고, 강한 빛과 열을 피하세요. |
