키모신
키모신 is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
애플리케이션
- 산업 분야에 적용됩니다.
- 화장품 분야에 적용됨.
- 식품 제조 및 상업 생산에 적용됩니다.
제품 설명
| 제품 이름 | 키모신 |
| CAS 번호 | 9001-98-3 |
| 테스트 방법 | HPLC |
| 모습 | 백색 분말 |
| 활성 성분 | 키모신 |
| 사양 | 20000u/g |
| 유통기한 | 2년 적정 보관 |
| 등급 | Food & industrial |
| 최소주문수량 | 1kg / 가방 |
| 패키지 | 병, 가방, 알루미늄 호일 가방 |
| 보관 | 시원하고 건조한 곳에 보관하고, 강한 빛과 열을 피하세요. |
