Chymosin
Chymosin is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
Søknad
- Anvendt innen industrifeltet.
- Brukes i kosmetikkbransjen.
- Brukes i næringsmiddelproduksjon og kommersiell produksjon.
Beskrivelse av produktet
| Produktnavn | Chymosin |
| CAS-nr. | 9001-98-3 |
| Testmetode | HPLC |
| Utseende | Hvitt pulver |
| Aktive ingredienser | Chymosin |
| Spesifikasjon | 20000u/g |
| Holdbarhet | 2 år Riktig oppbevaring |
| Karakter | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg / pose |
| Pakke | Flaske, pose, pose av aluminiumsfolie |
| Lagring | Oppbevares på et kjølig og tørt sted, og holdes borte fra sterkt lys og varme. |
