Chimozina
Chimozina is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
Aplicație
- Aplicat în domeniul industrial.
- Aplicat în domeniul cosmeticelor.
- Aplicat în fabricarea alimentelor și în producția comercială.
Descriere produs
| Nume produs | Chimozina |
| CAS Nr. | 9001-98-3 |
| Metoda de testare | HPLC |
| Aspect | Pulbere albă |
| Ingrediente active | Chimozina |
| Caietul de sarcini | 20000u/g |
| Perioada de valabilitate | 2 ani de depozitare adecvată |
| Nota | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg / sac |
| Pachet | Sticlă, geantă, pungă din folie de aluminiu |
| Depozitare | A se pastra intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina puternica si caldura. |
