Chimozinas
Chimozinas is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
Taikymas
- Taikoma pramonės srityje.
- Taikoma kosmetikos srityje.
- Taikoma maisto gamyboje ir komercinėje gamyboje.
Produkto aprašymas
| Produkto pavadinimas | Chimozinas |
| CAS Nr. | 9001-98-3 |
| Bandymo metodas | HPLC |
| Išvaizda | Baltos spalvos milteliai |
| Aktyvieji ingredientai | Chimozinas |
| Specifikacija | 20000 v/g |
| Galiojimo laikas | 2 metai tinkamas saugojimas |
| Įvertinimas | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg / maišelis |
| Paketas | Butelis, maišelis, aliuminio folijos maišelis |
| Sandėliavimas | Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, atokiai nuo stiprios šviesos ir karščio. |
