Himozīns
Himozīns ir asparagīna proteāze, kas pirmo reizi tika atrasta neatšķirtu teļu kuņģī. Tas var īpaši sašķelt peptīdu saiti starp κ-kazeīna Phe105-Met106 pienā un iznīcināt kazeīna micellas. Piena koagulācija, siera fermenta koagulācijas spēja un proteolītiskās spējas padara to par galveno fermentu tekstūras un īpašas garšas veidošanā siera ražošanā. To plaši izmanto siera un jogurta ražošanā.
Pieteikums
- Applied in the industrial field.
- Lieto kosmētikas jomā.
- Applied in food manufacturing and commercial production.
Produkta apraksts
| Produkta nosaukums | Himozīns |
| CAS Nr. | 9001-98-3 |
| Pārbaudes metode | HPLC |
| Izskats | Balts pulveris |
| Aktīvās sastāvdaļas | Himozīns |
| Specifikācija | 20000 u/g |
| Derīguma termiņš | 2 gadi pareiza uzglabāšana |
| Novērtējums | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg / maiss |
| Iepakojums | Pudele, maisiņš, alumīnija folijas maisiņš |
| Uzglabāšana | Uzglabāt vēsā un sausā vietā, turēt prom no spēcīgas gaismas un karstuma. |
