Himozīns
Himozīns is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
Pieteikums
- Pielietots rūpniecības jomā.
- Lieto kosmētikas jomā.
- Pielietojams pārtikas ražošanā un komerciālā ražošanā.
Produkta apraksts
| Produkta nosaukums | Himozīns |
| CAS Nr. | 9001-98-3 |
| Pārbaudes metode | HPLC |
| Izskats | Balts pulveris |
| Aktīvās sastāvdaļas | Himozīns |
| Specifikācija | 20000 u/g |
| Derīguma termiņš | 2 gadi pareiza uzglabāšana |
| Novērtējums | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg / maiss |
| Iepakojums | Pudele, maisiņš, alumīnija folijas maisiņš |
| Uzglabāšana | Uzglabāt vēsā un sausā vietā, turēt prom no spēcīgas gaismas un karstuma. |
