Piegādātāji Cena Pulverveida siera siers
| Produkta nosaukums | Piegādātāji Cena Pulverveida siera siers |
| Galvenā sastāvdaļa | Rennets |
| Funkcija | Pārtikas piedeva |
| CAS Nr. | 9001-98-3 |
| Molekulārā formula | C7H6O4 |
| Formulas svars | 154.120 |
| Blīvums | 1,5±0,1 g/cm3 |
| Krāsa | Baltā krāsā |
| Specifikācija | 20000U/G |
| Pielietojuma lauki | Pārtika un dzērieni |
Efektu izmantošana
Kas ir enzīms rennīns/ķimozīns? Izmantojot augsto mikroorganismu fermentācijas tehnoloģiju, pilnveidojot cieto fermentu aģentu attīrīšanu, to plaši izmanto piena rūpniecībā, kas ir neaizstājams preparāts ražošanā, izmantojot fermentu metodi kazeīna, siera, kā arī biezpiena biezpiena ražošanai.
Renīna/himozīna enzīma funkcionālās īpašības
- Siera recinātājs himozīns veicina svaigpiena sarecēšanu un nodrošina apstākļus sūkalu izvadīšanai.
- Siera recinātājs himozīns tiek plaši izmantots siera un jogurta ražošanā.
Rennīna/ķimozīna enzīma pielietojums
Pievienošanas proporcija ir atkarīga no produktiem, parasti pievieno 4,5-6 g 10000 vienību proenzīma katrai 1 tonnai svaiga piena; biezpiena temperatūra ir 35; sacietē 30-40 minūtēs. Pareiza pievienošanas pakāpe ir atkarīga no konkrētā procesa. Kazeīna ražošanas procesā parasti pievieno 7,5-9 g 10000 vienību proenzīma 1 tonnai svaiga piena; recekļa temperatūra ir 35; sacietē 30-40 minūtēs. Pareiza pievienošanas mērvienība ir atkarīga no konkrētā procesa.
