Ціна постачальників Сичужний порошок для сиру
| Назва продукту | Ціна постачальників Сичужний порошок для сиру |
| Основний інгредієнт | сичужний фермент |
| функція | Харчова добавка |
| Номер CAS | 9001-98-3 |
| Молекулярна формула | C7H6O4 |
| Формула Вага | 154.120 |
| Щільність | 1,5±0,1 г/см3 |
| Колір | Білий |
| Специфікація | 20000U/G |
| Поля застосування | Їжа та напої |
Використання ефектів
Що таке фермент ренін/хімозин? Використовуючи високу технологію ферментації мікроорганізмів, вдосконалюючи очищення твердих ферментних агентів, він широко застосовується в молочній промисловості, є незамінним препаратом у виробництві за допомогою ферментного методу для виготовлення казеїну, сиру, а також пудингового сиру.
Функціональні властивості ферменту ренін/хімозин
- Сир сичужний хімозин сприяє зсіданню сирого молока і забезпечує умови для відходження сироватки.
- Сир сичужний хімозин широко використовується у виробництві сиру та йогурту.
Застосування ферменту ренін/хімозин
Пропорція додавання залежить від продуктів, зазвичай додають 4,5-6 г 10000 одиниць проензиму на 1 тонну свіжого молока; температура сиру 35; застигають протягом 30-40 хв. Правильна міра додавання є основою конкретного процесу. У процесі виробництва казеїну, як правило, додають 7,5-9 г 10000 одиниць проферменту на 1 т свіжого молока; температура сиру 35; застигають протягом 30-40 хв. Правильна міра додавання є основою конкретного процесу.
