Szállítók ára Poros Rennet a sajthoz
| Termék neve | Szállítók ára Poros Rennet a sajthoz |
| Fő összetevő | Oltó |
| Funkció | Élelmiszer-adalékanyag |
| CAS-szám | 9001-98-3 |
| Molekuláris képlet | C7H6O4 |
| Képlet súlya | 154.120 |
| Sűrűség | 1,5±0,1 g/cm3 |
| Szín | Off-White |
| Specifikáció | 20000U/G |
| Alkalmazási mezők | Étel és Ital |
Hatások használata
Mi az a Rennin/Chymosin enzim? A mikroorganizmusok fermentációjának magas szintű technológiáját, a szilárd enzimek tisztításának finomítását használva széles körben alkalmazzák a tejiparban, amely nélkülözhetetlen készítmény a kazein, a sajt, valamint a puding túró előállításához használt enzimmódszer előállításához.
A rennin/kimozin enzim funkcionális tulajdonságai
- Sajt Rennet Chymosin elősegíti a nyerstej alvadását és feltételeket biztosít a tejsavó kiürüléséhez.
- Sajt Rennet Chymosin széles körben használják sajt és joghurt gyártásában.
A Rennin/Chymosin enzim alkalmazása
Adjunk hozzá arány függ a termékektől, általában adjunk hozzá 4,5-6 g 10000 egység proenzimet minden 1 tonna friss tejhez; az alvadék hőmérséklete 35; 30-40 perc alatt megszilárdul. A megfelelő adagolási arány az adott folyamat alapján kerül meghatározásra. A kazein előállítása során általában 7,5-9g 10000 egység proenzimet adjunk hozzá 1 tonna friss tejhez; az alvadék hőmérséklete 35; 30-40 perc alatt szilárdul meg. A megfelelő adagolás mértéke az adott folyamaton alapul.
