Precio de proveedores de cuajo en polvo para queso
| Nombre del producto | Precio de proveedores de cuajo en polvo para queso |
| Ingrediente principal | Cuajo |
| Función | Aditivo alimentario |
| N.º CAS | 9001-98-3 |
| Fórmula molecular | C7H6O4 |
| Peso de la fórmula | 154.120 |
| Densidad | 1,5 ± 0,1 g/cm3 |
| Color | Blanquecino |
| Especificación | 20000 U/g |
| Campos de aplicación | Alimentos y bebidas |
Usando efectos
¿Qué es la enzima renina/quimosina? Utilizando alta tecnología de fermentación de microorganismos, refinando la purificación de agentes enzimáticos sólidos, se aplica ampliamente en la industria láctea, una preparación indispensable en la producción de caseína, queso y cuajada de pudín mediante el método enzimático.
Propiedades funcionales de la enzima renina/quimosina
- Quimosina del cuajo del queso Favorece la coagulación de la leche cruda y proporciona condiciones para la descarga del suero.
- Quimosina del cuajo del queso Se utiliza ampliamente en la fabricación de queso y yogur.
Aplicación de la enzima renina/quimosina
La proporción de adición depende de los productos, por lo general, se agregan 4,5-6 g 10000 unidades de proenzima por cada 1 tonelada de leche fresca; la temperatura de la cuajada es de 35; se solidifica en 30-40 minutos. La medida de adición adecuada se basa en el proceso específico. En el proceso de producción de caseína, por lo general, se agregan 7,5-9 g 10000 unidades de proenzima por cada 1 tonelada de leche fresca; la temperatura de la cuajada es de 35; se solidifica en 30-40 minutos. La medida de adición adecuada se basa en el proceso específico.
