Toimittajat Hinta Jauhe Rennet juustoa varten
| Tuotteen nimi | Toimittajat Hinta Jauhe Rennet juustoa varten |
| Pääainesosa | Rennet |
| Toiminto | Elintarvikkeiden lisäaine |
| CAS-nro | 9001-98-3 |
| Molekyylikaava | C7H6O4 |
| Kaavan paino | 154.120 |
| Tiheys | 1,5±0,1 g/cm3 |
| Väri | Luonnonvalkoinen |
| Erittely | 20000U/G |
| Sovelluskentät | Ruoka ja juoma |
Tehosteiden käyttäminen
Mikä on Rennin/Chymosin Enzyme? Käyttämällä korkean teknologian mikro-organismien fermentointi, jalostamalla puhdistus kiinteiden entsyymien aineita, se on laajalti sovellettu meijeriteollisuudessa, välttämätön valmiste tuotannossa käyttäen entsyymimenetelmää tehdä kaseiini, juusto sekä vanukas juustomassa.
Renniini/kymosiinientsyymin toiminnalliset ominaisuudet
- Juusto Rennet Kymosiini edistää raakamaidon hyytymistä ja luo edellytykset heran poistumiselle.
- Juusto Rennet Kymosiini käytetään laajalti juuston ja jogurtin valmistuksessa.
Renniini/kymosiini-entsyymin soveltaminen
Lisää osuus riippuu tuotteista, yleensä lisätään 4,5-6 g 10000 yksikköä proentsyymiä kutakin 1 tonnin tuoretta maitoa kohti; juustomassan lämpötila on 35; jähmettyy 30-40 minuutissa. Oikea lisäysmäärä perustuu tiettyyn prosessiin. Kaseiinin valmistusprosessissa lisätään yleensä 7,5-9 g 10000 yksikköä proentsyymiä 1 tonni tuoretta maitoa; juoksettumislämpötila on 35; jähmettyminen 30-40 minuutissa. Asianmukainen lisäysmäärä perustuu tiettyyn prosessiin.
