Furnizori Preț Rennet pulbere pentru brânză
| Nume produs | Furnizori Preț Rennet pulbere pentru brânză |
| Ingredient principal | Rennet |
| Funcţie | Aditiv alimentar |
| CAS Nr | 9001-98-3 |
| Formula moleculară | C7H6O4 |
| Formula Greutate | 154.120 |
| Densitate | 1,5±0,1 g/cm3 |
| Culoare | Aproape alb |
| Caietul de sarcini | 20000U/G |
| Câmpuri de aplicație | Alimente și băuturi |
Utilizarea efectelor
Ce este enzima Rennin/Chymosin? Folosind tehnologia înaltă de fermentare a microorganismelor, rafinarea purificării agenților enzimatici solizi, se aplică pe scară largă în industria laptelui, un preparat indispensabil în producția de utilizare a metodei enzimatice pentru a face cazeină, brânză, precum și caș de budincă.
Proprietățile funcționale ale enzimei renină/chimozină
- Brânză Rennet Chymosin favorizează coagularea laptelui crud și oferă condiții pentru evacuarea zerului.
- Brânză Rennet Chymosin este utilizat pe scară largă în fabricarea brânzei și a iaurtului.
Aplicarea enzimei Rennin/cimozină
Proporția de adăugare depinde de produse; de obicei, se adaugă 4,5-6 g 10000 unități de proenzimă pentru fiecare 1 tonă de lapte proaspăt; temperatura coagulului este de 35; se solidifică în 30-40 de minute. Măsura adecvată de adăugare se bazează pe procesul specific. În procesul de producere a cazeinei, de obicei, se adaugă 7,5-9g 10000 unități proenzimă la 1 tonă de lapte proaspăt; temperatura coagulului este de 35; se solidifică în 30-40 de minute. Măsura corectă de adăugare se bazează pe procesul specific.
