Chymozín
Chymozín is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
Aplikácia
- Aplikované v priemyselnej oblasti.
- Používa sa v oblasti kozmetiky.
- Používa sa v potravinárskej výrobe a komerčnej výrobe.
Popis produktu
| Názov produktu | Chymozín |
| CAS č. | 9001-98-3 |
| Testovacia metóda | HPLC |
| Vzhľad | Biely prášok |
| Aktívne zložky | Chymozín |
| Špecifikácia | 20 000 u/g |
| Čas použiteľnosti | 2 roky správneho skladovania |
| stupňa | Food & industrial |
| MOQ | 1 kg / vrece |
| Balíček | Fľaša, taška, taška z hliníkovej fólie |
| Skladovanie | Skladujte na chladnom a suchom mieste, chráňte pred silným svetlom a teplom. |
