ไคโมซิน
ไคโมซิน is an aspartic protease first found in the stomach of unweaned calves. It can specifically cleave the peptide bond between Phe105-Met106 of κ-casein in milk and destroy the casein micelles. Milk coagulation, rennet’s coagulation ability, and proteolytic ability make it a key enzyme in the formation of texture and special flavor in cheese production. It is widely used in the production of cheese and yogurt.
แอปพลิเคชัน
- นำไปประยุกต์ใช้ในภาคอุตสาหกรรม.
- นำมาประยุกต์ใช้ในด้านเครื่องสำอาง
- นำไปใช้ในการผลิตอาหารและการผลิตเชิงพาณิชย์.
คำอธิบายสินค้า
| ชื่อสินค้า | ไคโมซิน |
| หมายเลข CAS | 9001-98-3 |
| วิธีการทดสอบ | เอชพีแอลซี |
| รูปร่าง | ผงสีขาว |
| ส่วนผสมที่มีฤทธิ์ | ไคโมซิน |
| ข้อมูลจำเพาะ | 20000u/กรัม |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปี เก็บรักษาอย่างเหมาะสม |
| ระดับ | Food & industrial |
| ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ | 1 กก./ถุง |
| บรรจุุภัณฑ์ | ขวด, ถุง, ถุงฟอยล์อลูมิเนียม |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อนสูง |
