Enzim Rennet Kimosin Kemurnian Tinggi untuk Mendorong Koagulasi Keju dan Yogurt
| Bahan Utama | Kimosin |
| Nomor CAS | Tidak tersedia |
| Rumus Molekul | Tidak tersedia |
| Berat Rumus | Tidak tersedia |
| Kepadatan | Tidak tersedia |
| Warna | Putih ke Kuning Muda |
| Spesifikasi | 5000u/gram - 20000u/gram |
| Bidang Aplikasi | Bahan Tambahan Pangan |
Menggunakan Efek
Dengan menggunakan teknologi tinggi fermentasi mikroorganisme, pemurnian dan pemurnian agen enzim padat, produk ini banyak digunakan dalam industri susu. Produk ini merupakan sediaan yang sangat diperlukan dalam produksi dengan menggunakan metode enzim untuk membuat kasein, keju, serta dadih puding. IMCU/g digunakan untuk mendeteksi aktivitas padat yang dapat mencapai 5000-20000 unit. Untuk memuaskan pelanggan, kami dapat membuat aktivitas yang lebih tinggi.
Sifat-sifat Chymosin:
- Memungkinkan energi hidrolisis protein pada K-kasein, membentuk dadih susu, dan mendorong pematangan keju.
- Dapat memotong kunci peptida antara Phe105-Met106 dalam K-casein, sehingga mengembunkan susu untuk menghasilkan keju.
