Katalase

Bruksområder
Katalase (CAS 9001-05-2) brukes i stor utstrekning i næringsmiddel- og drikkevareindustrien for å fjerne gjenværende hydrogenperoksid etter kaldsterilisering av melk, ostelake, eggprodukter og emballasjematerialer, for å forhindre oksidativ bismak og sikre samsvar med regelverket. I juice-, vin- og glukonsyreproduksjon elimineres overflødig H₂O₂ før gjæring eller nedstrøms prosessering, noe som beskytter gjærens ytelse og forbedrer utbyttet. Tekstilprodusenter bruker flytende katalase i høy konsentrasjon som et peroksiddrepende middel etter bleking for å forkorte skyllesyklusene, redusere vannforbruket og forbedre fargestoffets konsistens. Industri- og avløpsrenseanlegg bruker katalase for raskt å spalte hydrogenperoksid til vann og oksygen, noe som reduserer kjemikalierester og senker behandlingskostnadene.

Spesifikasjoner og industriell bruk
CAS-nr.: 9001-05-2. Tilgjengelig aktivitet inkluderer 20 000-200 000 U/g (pulver) og ≥400 000 U/ml (væske), produsert via submerged fermentering av utvalgte mikrobielle stammer som Aspergillus niger, og raffinert ved filtrering og konsentrasjon. Leveres i næringsmiddelkvalitet/industriell kvalitet, i bulkpulver og stabilisert væskeformat som egner seg for doseringssystemer, tankreaksjoner og fullskala produksjonsmiljøer.

Les vår komplette katalase-enzymguide →.