Livsmedelsklassat pulverlipasenzym
Introduktion: Lipas produceras genom nedsänkt fermentering av Aspergillus niger följt av rening och formulering. Produkten har effektiv hydrolytisk aktivitet inom ett brett temperaturområde (30℃-50℃) och vid neutrala till alkaliska pH-förhållanden. Den kan också användas för läderbearbetning, foder, papperstillverkning, tvättmedel, biodiesel och i andra industrier.
Mekanism:
Lipas är ett slags serinhydrolas som kan katalysera hydrolys av triglycerider för att slutligen producera glycerol och fettsyror. Hydrolysen sker på gränsytan mellan olja och vatten. Lipas kan också katalysera estersyntes och interesterifiering. Reaktionerna kan illustreras enligt följande:
Produktstandard:
| Inga. | Föremål | Index | |
| 1 | Partikelstorlek (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Förlust vid torkning/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Inte upptäckt |
Ansökan:
Bakverk: Lipas är fördelaktigt för deghanteringsegenskaper, glutenförstärkning och smulstruktur. Därför har den använts inom bakindustrin för att förbättra degstabiliteten, bättre smulstruktur med bättre vithet och skorpglans och öka volymen av bröd och ångad bulle. Det gör också att ångad bulle ser vitare och blankare ut.
Om det används tillsammans med xylanas, svamp-a-amylas och glukosoxidas kommer det att bidra till ovanstående förbättringar på ett synergistiskt sätt.
Läderbearbetning: Lipas används normalt för avfettning och uppmjukning av läder som en miljövänlig lösning, vilket ger fördelarna med jämn och effektiv avfettning utan oönskade effekter, minskar användningen av kemikalier under milda förhållanden och ökar utbytet samtidigt som lädrets kvalitet förbättras.
Bästa prestanda kan uppnås under uppmjukning när lipas används tillsammans med alkaliskt proteas i form av mindre rynkor och skördeförlust.
Foderindustri: När lipas tillsätts i fodret kan det frigöra de kortkedjiga fettsyrorna och förbättra utnyttjandet av råvaror samtidigt som fodrets smak förbättras.
Pappersindustrin: Lipas har framgångsrikt använts för att kontrollera stigningen under mekanisk massaframställning och avfärgning av använt papper med anmärkningsvärda effekter.
Rekommenderad dosering:
Den rekommenderade dosen är 0,01-0,5 kg/t DS. Doseringen måste optimeras baserat på varje applikation, råvaruspecifikationer, produktförväntningar och bearbetningsparametrar. Det är bättre att börja testet med den bekväma volymen.
Paket och förvaring:
Paket: 1 kg/påse
Förvaring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lite sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.
Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats
