Kemik Protein Hidrolize Edici Enzim

Kemik Proteini Hidrolizleme Enzimi, kemik kaynaklı proteinlerin, özellikle kolajen bakımından zengin substratların enzimatik hidrolizi için geliştirilmiş özel bir proteaz formülasyonudur. Yüksek moleküler ağırlıklı kemik proteinlerini daha küçük peptitlere ve serbest amino asitlere parçalamak için tasarlanmıştır ve beslenme ve gıda işleme uygulamaları için fonksiyonel protein hidrolizatlarının üretimini destekler.

Enzimatik işleme sırasında bu enzim sistemi, reaksiyonun kontrol edilebilirliğini korurken güçlü hidroliz performansı sunar. Üreticiler sıcaklık, pH, dozaj ve hidroliz süresi gibi temel parametreleri ayarlayarak hidroliz derecesini (DH) uyarlayabilir ve peptit dağılımını hedeflenen moleküler ağırlık aralıklarına doğru yönlendirebilir. Bu, partiler arasında daha tutarlı bir peptit profili, gelişmiş proses stabilitesi ve farklı hammaddelere ve üretim hedeflerine esnek adaptasyon sağlar.

Enzim, orta derecede sıcak ve nötre yakın koşullar altında en iyi performansla geniş bir sıcaklık ve pH penceresinde etkilidir. Önerilen koşullar altında, kemik proteinlerinin verimli bir şekilde dönüştürülmesini destekler, protein kullanımının iyileştirilmesine yardımcı olur ve hidroliz yoğunluğunu ve peptit bileşimini yönlendirerek hidrolizat uygulamalarında daha iyi duyusal sonuçlara katkıda bulunabilir.

Kemik Proteini Hidrolizleme Enzimi, kolajen peptitler, kemik proteini hidrolizatları ve besin formülasyonlarında fonksiyonel bileşenler olarak hizmet eden amino asit bakımından zengin çözeltiler üretmek için yaygın olarak kullanılır. Kontrollü enzimatik hidrolizin ağız hissini ve umami algısını artırabildiği tuzlu hidrolizatlar ve baharat bazları için de uygundur. Hayvan beslenmesi ve evcil hayvan mamalarında, kemik proteini malzemelerinden sindirilebilirliği ve besin kullanılabilirliğini artırmaya yardımcı olur.

Performansa ek olarak, bu enzim proses pratikliği için tasarlanmıştır. Ön işlem, kontrollü hidroliz, filtrasyon / klarifikasyon, konsantrasyon ve kurutma dahil olmak üzere tipik kemik proteini hidroliz iş akışlarına iyi entegre olur. Hidroliz verimliliğini artırarak ve reaksiyon döngülerini kısaltarak, genel verimi optimize etmeye ve uygun maliyetli üretimi desteklemeye yardımcı olur.

Ürün Avantajları

• Güçlü hidroliz kabiliyeti: Kemik proteinlerinin ve kolajen bakımından zengin substratların peptitlere ve amino asitlere etkili bir şekilde parçalanmasını destekler.
• Peptit profili optimizasyonu: Kontrollü işleme yoluyla hedeflenen peptit dağılımını (yüksek oranda düşük molekül ağırlıklı peptitler dahil) sağlar.
• Süreç kontrollü hidroliz: dozaj ve zaman, ürün hedeflerine göre hidroliz derecesini ve amino asit salınımını uyarlamak için ayarlanabilir.
• Geliştirilmiş kullanım verimliliği: Protein geri kazanımını ve dönüşümünü artırarak daha yüksek değerli hidrolizatları destekler.
• Daha geniş uygulama uyumu: Fonksiyonel beslenme, tuzlu hidrolizatlar ve hayvan beslenmesi işleme hatları için uygundur.

Ürün Özellikleri

• Dış görünüş: açık kahverengi katı toz

Çalışma Koşulları

• Etkili sıcaklık aralığı: 30–60°C
• Tavsiye edilen sıcaklık: 45-55°C
• Etkili pH aralığı: 5.0-9.0
• Önerilen pH: 6,0–8,0

Tipik Enzimatik Hidroliz Süreci

Tipik bir üretim iş akışı, nihai hidrolizat bileşenini elde etmek için kemik hammaddelerinin ön işlemden geçirilmesini, enzimatik hidrolizi, filtrasyonu veya arıtmayı, konsantrasyonu ve kurutmayı içerebilir. Pratik işleme için, kullanıcılar genellikle pH 6.0-8.0 ve 50-55°C civarında çalışırlar; dozaj ve reaksiyon süresi substrat tipine, hedef peptit profiline ve istenen hidroliz derecesine göre ayarlanır.

• Önerilen dozaj: 0.1%-1.0% (substrat ağırlığına göre; gerektiği gibi optimize edin)
• Tipik hidroliz süresi: 2-8 saat (substrat ve hedef DH'ye bağlı olarak)

Uygulama Notları

Bu ürün enzimatik bir protein işleme yardımcısıdır. Enzimler duyarlı kişilerde hassasiyete veya alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Tozu solumaktan kaçının. Kullanım sırasında eldiven, göz koruması ve maske gibi koruyucu ekipman kullanın. Cilde veya göze temas etmesi durumunda, suyla iyice yıkayın. Belirtiler devam ederse tıbbi yardım alın.

Depolamak

Sıkıca kapatılmış bir kapta serin, kuru ve ışıktan korunan bir ortamda saklayın. Bu koşullar enzim aktivitesini azaltabileceğinden, yüksek sıcaklığa, güçlü asitlere veya güçlü alkalilere maruz bırakmaktan kaçının. Uygun depolama, zaman içinde stabilitenin ve performansın korunmasına yardımcı olur.

Ambalajlama

İçinde tedarik edilir 1 kg/torba, gıda sınıfı alüminyum folyo torba ile mühürlenmiştir. Ürün resmi sadece örnek amaçlıdır. Gerçek ambalaj farklılık gösterebilir.