Enzyme alpha-amylase nhiệt độ trung bình dùng trong thực phẩm cho quá trình chiết xuất thực vật | Chuẩn bị enzyme tăng cường quá trình lọc
Enzyme Alpha-Amylase nhiệt độ trung bình dành cho thực phẩm là một chế phẩm enzyme chuyên dụng được thiết kế đặc biệt cho ngành công nghiệp chiết xuất thực vật. Chế phẩm này được phát triển cho các ứng dụng xử lý thực vật, nơi yêu cầu cải thiện hiệu suất lọc, giảm độ nhớt và tăng hiệu quả chiết xuất. Chế phẩm enzyme này phù hợp với môi trường xử lý thực phẩm và được sử dụng rộng rãi trong các quy trình chiết xuất thảo dược và thực vật.
Sản phẩm này được sản xuất thông qua quá trình lên men ngập nước tiên tiến sử dụng các chủng vi sinh vật được chọn lọc. Sản phẩm enzyme phức hợp thu được chủ yếu bao gồm enzyme α-amylase nhiệt độ trung bình, và cũng chứa enzyme β-glucanase, pectinase, v.v. Hệ thống enzyme này có tác dụng hiệp đồng cực kỳ mạnh mẽ. Nó chủ yếu thủy phân tinh bột, pectin, glucan và các chất macromolecule khác, giảm độ nhớt của dung dịch chiết xuất, giảm nguy cơ tắc nghẽn cặn, và cải thiện tốc độ lọc.
Ứng dụng chính
Enzyme này chủ yếu được ứng dụng trong lĩnh vực chiết xuất thực vật. Trong quá trình chiết xuất thực vật, một lượng lớn tinh bột, dextrin và các carbohydrate macromolecular khác được giải phóng từ mô thực vật. Các chất có trọng lượng phân tử cao này làm tăng độ nhớt của dung dịch chiết xuất, làm chậm quá trình lọc và có thể gây tắc nghẽn bộ lọc.
Enzyme Alpha-Amylase nhiệt độ trung bình thủy phân tinh bột và dextrin thành các đường nhỏ hơn, hòa tan trong nước. Bằng cách phân hủy các phân tử lớn này, enzyme này làm giảm đáng kể độ nhớt của dung dịch chiết xuất, giảm tắc nghẽn trong quá trình lọc, giảm thiểu rủi ro lọc và cải thiện tốc độ lọc tổng thể. Kết quả là, năng suất sản xuất tăng lên và quá trình làm trong sau đó trở nên hiệu quả hơn.
Ngoài việc cải thiện quá trình lọc, enzyme này còn hỗ trợ quá trình xử lý mượt mà hơn, tăng độ trong của dung dịch chiết xuất và tạo điều kiện chiết xuất ổn định hơn. Nó phù hợp với nhiều loại rễ, lá, thân, quả và các nguyên liệu thực vật khác.
Thông tin sản phẩm
- Cấp: Dùng cho thực phẩm
- Thành phần: Alpha-amylase nhiệt độ trung bình; thành phần phụ: dextrin
- Vẻ bề ngoài: Bột rắn màu vàng nhạt đến nâu vàng.
- Liều dùng khuyến cáo: 0,3%–0,5% (dựa trên trọng lượng nguyên liệu thô khô)
- Phạm vi nhiệt độ hiệu quả: 40°C–55°C
- Phạm vi pH hiệu quả: 4,5–6,0
- Hạn sử dụng: 12 tháng trong điều kiện bảo quản thích hợp
Yêu cầu về chất lượng
- Mất mát do sấy khô: ≤ 8,01 TP14T
- Độ mịn (tỷ lệ qua lưới 40 mesh): ≥ 80%
- Chì (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Tổng asen (dưới dạng As): ≤ 3,0 mg/kg
- Tổng số vi sinh vật trên đĩa: ≤ 50.000 CFU/g
- Vi khuẩn coliform: ≤ 30 CFU/g
- Escherichia coli: Không phát hiện được
- Salmonella: Không phát hiện được
Phương pháp ứng dụng
- Ngâm các nguyên liệu thực vật trong nước ấm khoảng 30 phút.
- Hòa tan chế phẩm enzyme trong nước ở nhiệt độ khoảng 40°C và kích hoạt trong 5–10 phút.
- Khi dung dịch chiết xuất đạt đến nhiệt độ và điều kiện pH yêu cầu, từ từ thêm dung dịch enzyme trong khi khuấy nhẹ nhàng.
- Giữ nhiệt độ ổn định trong quá trình thủy phân enzym trong khoảng 2 giờ (thời gian thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nguyên liệu thực vật cụ thể).
- Sau khi quá trình xử lý enzym hoàn tất, tiến hành các bước chiết xuất và xử lý sau đó theo quy trình thông thường.
Các lĩnh vực ứng dụng
Sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong các quy trình chiết xuất thực vật và thảo dược. Nó đặc biệt phù hợp cho các ứng dụng yêu cầu hiệu suất lọc cao hơn, độ nhớt thấp hơn và quá trình làm trong mịn màng hơn. Sản phẩm hỗ trợ tối ưu hóa hiệu suất chiết xuất và giúp các nhà sản xuất đạt được các quy trình xử lý thực vật ổn định, hiệu quả và có thể mở rộng hơn.
Bao bì
Được cung cấp trong 1 kg/túi, Túi nhôm thực phẩm đóng kín. Lưu ý: Hình ảnh sản phẩm chỉ mang tính minh họa. Bao bì thực tế có thể khác biệt.
