面包柔软酶混合物

这 面包柔软酶混合物 是一种精心调配的多酶系统，专为软面包及其他酵母发酵烘焙产品而开发。.
该配方可提升面团加工性能，增强面包内部组织柔软度与弹性，并有助于维持新鲜湿润的口感，延长保质期。此混合配方适用于工业化与手工烘焙坊，在不改变现有加工条件的前提下优化产品品质。.

产品概述

本酶制剂混合物融合多种功能性成分，能协同作用于淀粉、蛋白质及面团结构。通过优化淀粉与面筋的降解重组过程，它可增强气体保持能力，在发酵与烘焙过程中稳定面团状态，并显著延缓储存期间面包内部组织变硬的速度。最终制成的面包具有更细腻均匀的内部组织、柔软的口感、适宜的弹性，以及整体感官品质的提升。.

主要优势

• 增强柔软度与弹性： 制作出柔软而有弹性的面包组织，口感宜人。.
• 体积与对称性得到改善： 促进更好的气体保留和烤箱膨胀，使面包更饱满。.
• 延长保鲜期： 延缓淀粉回生，帮助面包保持柔软湿润更持久。.
• 更佳的面团处理： 提升延展性与稳定性，使面团更易于混合、分割和塑形。.
• 精致的组织结构： 形成细腻均匀的细胞结构，减少大孔洞。.
• 多功能应用： 适用于多种软面包及酵母发酵烘焙食品。.

典型应用

• 三明治面包和吐司面包
• 软面包卷和面包
• 甜面包和富含营养的面团制品
• 汉堡包和热狗面包
• 其他酵母发酵烘焙产品，其中柔软度和保质期至关重要

产品特性

• 外貌： 白色或灰白色粉末
• 可溶性： 可溶于水
• 处理： 流动性好，易与面粉和干性配料混合

建议用量

推荐添加量通常为 0.3%–0.5% 按面粉重量计算，相当于约 每1千克面粉添加3–5克.

最佳用量应通过实验室或工厂试验确定，同时需考虑面粉品质、配方组成、加工条件及预期产品特性。.

使用说明

• 在混合阶段将酶混合物直接加入面粉或干性配料中。.
• 必要时可预先与少量面粉混合，确保均匀分布。.
• 通常无需改变工艺流程；适用于直面团法、发酵面团法和免时面团法。.
• 可与其他面包改良剂（如乳化剂、氧化剂、面筋和糖类）配合使用。.

包装

提供 1公斤/袋, 密封食品级铝箔袋。请注意，产品图片仅供参考，实际包装可能有所不同。.

储存和保质期

• 存放于阴凉、干燥且通风良好的地方。.
• 避免阳光直射，远离热源或潮湿环境。.
• 请务必将已开封的袋子重新密封严实，以防止吸湿和活性降低。.
• 在正确储存条件下，本产品可保持其活性直至标签所示的保质期结束。.

处理与安全

• 避免吸入粉尘，避免皮肤或眼睛长时间接触。.
• 处理大量物质时，应使用适当的个人防护装备，如手套、安全眼镜和防尘口罩。.
• 使用后彻底洗手，并遵循标准工业卫生规范。.

面包柔软酶混合物是面包店追求面包及其他软质烘焙产品持续柔软度、改良质地与延长保鲜期的有效解决方案，同时兼顾便捷加工与高效生产。.