食品级β-淀粉酶——高活性液体酶制剂，用于麦芽糖生产

食品级 β-淀粉酶（700,000 U/mL） 是一种高效液体酶制剂，专为在各类食品加工应用中实现淀粉向麦芽糖转化而设计。作为外切酶，β-淀粉酶能选择性水解淀粉分子非还原末端的α-1,4糖苷键，以卓越的转化效率释放麦芽糖单元。.

本产品为透明浅棕色液体，具有高稳定性、优异溶解性及在典型食品生产环境中的卓越性能。其活性特性使制造商能够在各类淀粉基配方中实现可控水解、增强甜味、优化粘度特性及发酵特性。.

主要功能

• 高酶活性： 700,000 U/mL，实现强效淀粉降解。.
• 食品级品质： 适用于食品和饮料加工的直接使用。.
• 稳定的液态形态： 易于计量、混合、泵送，并可轻松集成至自动化系统。.
• 稳定性能： 在宽广的温度和pH值范围内具有强劲的活性。.
• 清洁反应谱： 生产麦芽糖，副产品极少。.

典型应用

这种β-淀粉酶广泛应用于淀粉类食品生产中，其中麦芽糖的生成，,
需要增强甜味或控制粘度降低。常见应用包括：

• 麦芽糖浆生产及淀粉水解生产线
• 蜂蜜状糖浆、煎饼糖浆及甜点酱配方
• 谷物与谷物基饮料加工
• 烘焙食品、糖果及零食涂层系统
• 需要麦芽糖富集的发酵工艺

功能性优势

• 高麦芽糖产量： 从不同淀粉来源高效释放麦芽糖。.
• 风味与甜度提升： 提升甜味层次，无异味。.
• 流程优化： 有助于在糖浆中实现可预测的粘度和质地。.
• 卓越的兼容性： 适用于玉米、小麦、木薯及其他淀粉类作物。.
• 灵活集成： 可单独使用，也可与其他淀粉酶组合使用，以实现更先进的加水分解策略。.

建议的运行条件

• 温度范围： 40–65°C
• 最佳 pH 值： 3.5-6.0
• 建议剂量： 每吨淀粉原料中添加0.1–1.5千克（根据工艺要求调整）

实际用量将因基质、目标麦芽糖水平、反应时间及工艺配置而异。建议通过初步小规模试验确定最佳使用量。.

产品外观

浅棕色液体，具有特征性酶气味。.

包装与保质期

• 包装： 1千克装瓶（采用工业级普通瓶包装）。请注意产品图片仅供参考，实际包装可能有所不同。.
• 保质期： 在阴凉干燥的环境中密封保存，避免阳光直射，保质期为12个月。

存储建议

将产品存放在密闭容器中，置于阴凉干燥处。.
避免长时间暴露在高温环境中。.
远离氧化剂以保持酶活性的最大值。.

安全与操作

该酶无毒，在妥善操作的情况下可安全用于食品加工。.
与所有蛋白质基材料一样，应避免吸入气溶胶并防止接触眼睛。.
操作时请使用标准防护装备。.