果胶酶
| 主要成分 | 果胶酶 |
| 功能 | 果蔬汁澄清，提高出汁率 |
| CAS 编号 | 9032-75-1 |
| 分子式 | 碳原子数:C18H37N(CH3)2 |
| 公式重量 | 150.130 |
| 密度 | 1.5±0.1克/立方厘米 |
| 颜色 | 白色的 |
| 规格 | 30,000单位/克 |
| 应用领域 | 食品添加剂 |
使用效果
果胶酶是一类能够分解植物细胞壁核心成分的酶。酶是能够加速反应速率的蛋白质。这类酶在果汁和葡萄酒酿造行业中应用广泛。它们也被称为果胶酶，被添加到牲畜饲料中，以帮助动物更好地消化饲料。此外，它们还作为食品加工添加剂出售，用于促进消化。.
– 果胶酶被添加到牲畜饲料中，帮助动物更好地消化食物。这改善了它们的消化系统的健康，并帮助它们更好地消化营养物质。
– 食品和酿酒行业经常将这些酶与分解淀粉的淀粉酶结合使用，以澄清溶液。
– 在将水果制成果肉然后提取果汁时也会使用果胶酶，因为它被发现可以提高产量。
– 果胶酶在食品工业中的其他用途包括软化果皮使其更容易剥皮，以及发酵咖啡和茶。
