9002-07-7 补充剂 散装原料食品级胰蛋白酶粉

介绍

什么是胰蛋白酶？ 胰蛋白酶是一种丝氨酸蛋白水解酶，分子量为 23300 道尔顿，是由 223 个氨基酸残基组成的单肽链。胰蛋白酶具有严格的特异性，专门作用于由碱性氨基酸精氨酸和亮氨酸构成的肽链。酶本身容易自溶，其活化性也会逐渐降低或丧失。易溶于水，不溶于三氯甲烷、乙醇、乙醚和甘油，最适 PH 值为 8.0~9.0。当 PH 值为 1.8 时，短时间煮沸几乎不失活；如果在热溶液中加入盐，蛋白质会沉淀，滤液中看不到酶的作用，Ca2+ 起着保护和激活胰蛋白酶的作用。

应用

• 临床手术 用于各种炎症、溃疡、坏疽、伤口、部分脓肿引起的萎缩孔、水肿、血肿以及毒蛇咬伤等疾病。在外科，它用于治疗癣、疥疮和其他皮肤病。在内科，用于治疗肺水肿、肺气肿、支气管炎、支气管呼吸等疾病。一般肌肉注射还可用于向胸部或脓肿萎缩管孔内注射，清除脓液冲洗或雾化吸入用于呼吸系统疾病。此外，它还可用于治疗糖尿病并发症，如肾炎，治疗骨病等。
• 作为食品加工厂 切割大分子蛋白质。
• 蛋白质的水解 作为试剂广泛应用于生物、医药、食品工业研发和检测领域。