产品描述
生产供应红葡萄酒酿造用复合酶
介绍
该产品采用先进的菌种，通过培养、发酵和提取技术研制而成，符合 FCC 标准。果胶酶专为果汁和葡萄酒行业设计。该产品的生产符合 FDA、WHO 和 UECFA 标准。
单位定义
1单位果胶酶相当于1g（1ml）酶制剂，在50℃，pH3.5条件下，每小时水解聚半乳糖醛酸，得到1mg半乳糖醛酸。
特征
| 生产生物体 | 黑曲霉 |
| 物理形态 | 液体 |
| 颜色 | 棕色，不同批次的颜色可能不同。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味 |
规格
| 项目 | 下限 | 上限 |
| 带领 | 5毫克/千克 | |
| 砷 | 3毫克/千克 | |
| 总活菌数 | 50,000菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 30菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 10菌落形成单位/克 3 MPN/克 | |
| 沙门氏菌 | 未检测/25克 |
应用比例
建议的酶制剂添加量为每吨原料0.02-0.1升，在糖化或果汁澄清阶段添加。然而，最佳添加量取决于水果品种、成熟度和具体的工艺参数，应通过测试不同的添加量来确定。.
包裹
包装规格：1公斤/袋
贮存
最好在...前： 按照建议储存时，产品最好在交货之日起 6 个月内使用。
保质期： 在25℃下保存6个月，活性仍≥85%。超过保质期后，增加施用量。.
储存条件： 本产品应储存于阴凉干燥处，并置于密封容器中，避免阳光直射、高温和潮湿。本产品配方旨在实现最佳稳定性。长时间储存或处于高温、高湿等不利条件下，可能会导致需要增加施用量。.
应用
由于葡萄品种繁多，采摘时间和成熟度各异，酿酒师需要根据当地实际情况确定施用量。如果葡萄质地较硬，不易挤压，建议使用ENZYMES.BIO的另一款产品——果浆专用配方酶，因为它含有更多的淀粉。对于成熟或长期储存的水果，多糖可能会逐渐从细胞壁中分离出来，果胶含量也会增加，因此在这种情况下，应相应提高施用量。.
最小起订量
酶制剂是蛋白质，可能诱发过敏反应，在已致敏个体中引起过敏反应。长时间接触可能引起皮肤、眼睛或鼻黏膜轻微刺激，因此应避免任何直接皮肤接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。.
