Produkto aprašymas
Raudonojo vyno gamybai skirtų fermentų gamyba ir tiekimas
Įvadas
Šis produktas yra sukurtas iš pažangios padermės, naudojant auginimo, fermentacijos ir ekstrakcijos metodus, kurie atitinka FCC reikalavimus. Pektinazė sukurta specialiai sulčių ir vyno pramonei. Šis produktas gaminamas pagal FDA, PSO ir UECFA standartus.
Vieneto apibrėžimas
1 vienetas pektinazės yra lygus 1 g (1 ml) fermentinio preparato hidrolizuoja poligalakturono rūgštį, kad gautų 1 mg galakturono rūgšties per valandą esant 50 ℃ temperatūrai ir pH 3,5.
Charakteristikos
| Gamybos organizmas | Aspergillus niger |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Specifikacijos
| Daiktai | Apatinė riba | Viršutinė riba |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų skaičius | 50 000 KSV/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 KSV/g | |
| Escherichia coli | 10 KSV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
Naudojimo greitis
Rekomenduojamas fermentinio preparato naudojimo kiekis yra 0,02–0,1 l tonai visų žaliavų, įberiamas košės maišymo arba sulčių skaidrinimo metu. Tačiau optimalus naudojimo kiekis priklauso nuo vaisių veislės, brandos ir konkrečių proceso parametrų ir turėtų būti nustatomas išbandant skirtingus naudojimo kiekius.
Paketas
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Geriausias iki: Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 6 mėnesius nuo pristatymo datos.
Galiojimo laikas: 6 mėnesius esant 25 ℃ temperatūrai, aktyvumas išlieka ≥85%. Pasibaigus tinkamumo vartoti terminui, padidinkite naudojimo normą.
Laikymo sąlygos: Šį produktą reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, sandariai uždarytoje talpykloje, vengiant tiesioginių saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas optimaliam stabilumui užtikrinti. Ilgalaikis laikymas arba nepalankios sąlygos, pvz., aukštesnė temperatūra ar didesnė drėgmė, gali lemti didesnio naudojimo kiekio poreikį.
Taikymas
Dėl vynuogių veislių įvairovės, “skinant” laiką ir brandą, vyndarys turi nustatyti naudojimo normą pagal faktines vietos sąlygas. Tais atvejais, kai vynuogės nėra minkštos (kietos ir sunkiai spaudžiamos), rekomenduojamas kitas ENZYMES.BIO produktas – vaisių suspensijai skirti fermentai, nes jame yra daugiau priemaišų. Prinokusiems arba ilgai laikytiems vaisiams polisacharidas gali palaipsniui atsiskirti nuo ląstelės sienelės. Pektino kiekis taip pat padidės, todėl tokiais atvejais naudojimo normą reikėtų atitinkamai padidinti.
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
